duminică, 30 decembrie 2012

Pizza cu bordura de crema de branza


O abordare ceva mai diferita care adauga un pic de noblete banalelor margini de pizza (de multi abandonate si chiar ridiculizate).
In caz ca nu v-ati prins crema de branza este in interiorul marginilor (din acest motiv sunt asa dolofane).

Blatul poate fi folosit la orice tip de pizza, nu exista restrictii. In cazul de fata am mers pe o pizza cu piept de pui, gorgonzola si porumb. Daca vreti porceala puteti inlocui pieptul de pui la gratar cu ceva bacon, cu consecintele de rigoare adica transaminaze crescute in mod evident. :)

miercuri, 26 decembrie 2012

Calamar la gratar


Multa vreme am evitat sa gatesc calamarul. Asta pentru ca citisem tot felul de povesti care de care mai prapastioase si toate avand aceasi concluzie, daca nu e gatit perfect calamarul se transforma intr-un fel de cauciuc de cea mai joasa speta.

Eh, nu trebuie sa disperam mi-am zis si am studiat un pic problema. Pana la urma s-a dovedit ca gatitul perfect implica un pic de marinare si un pic de atentie la timpul de gatire. Si cam atat, in rest floare la ureche. :)

Am folosit calamar congelat nu de alta dar asta a fost singurul disponibil atunci cand am poftit la calamar. :)

Evident, daca aveti posibilitatea va recomand sa folositi proaspat, cu mentiunea ca ar fi bine sa nu luati orbeste si sa verificati daca calamarul proaspat e intr-adevar proaspat.

duminică, 23 decembrie 2012

Desert oriental cu portocale


Un desert extrem de rapid si foarte gustos. L-am remarcat la o emisiune culinara (paprika probabil).
Era cat pe ce sa il ratez, nu de alta dar doamna din emisiunea cu pricina avea un discurs cat se poate de monoton.
In plus fata de monotonia deja mentionata felul prinicipal nu a stralucit absolut deloc, a avut un fel de cus-cus cu ceva legume, destul de banal ce sa zic.

Eh, se pare ca soarta (sau inertia mea mai degraba) a facut sa urmaresc pana la desert, unde surpriza, am dat de minunatia asta. Mi se pare o varianta ideala de desert dupa o masa copioasa, mai ales ca nu contine zahar sau grasimi.

marți, 18 decembrie 2012

Pasta de masline cu nuci


Pasta de masline reprezinta una din placerile mele mai mult sau mai putin vinovate.
Am incercat-o sub diverse forme de tapenade sau variante simplificate bazate doar pe masline si usturoi.
Am trecut si de partea verde a maslinelor si am incercat si o pasta de masline verzi cu busuioc.
(care fie vorba intre noi nu s-a ridicat la inaltimea pastelor din masline negre).

Asa se face ca am fost extrem de placut impresionat atunci cand sotia m-a asteptat cu varianta asta de pasta de masline negre si nuci. :D

luni, 17 decembrie 2012

Tarta cu miere, iaurt si mere



In caz ca v-ati saturat de banalele tarte, placinte cu mere sau cine stie ce alte retete ultra fumate tarta asta este exact ceea ce va trebuie.
Are aluat din ala bun cu mult unt pe de o parte si o o umplutura cremoasa si pufoasa pe de alta parte. A, si stafide, era sa uit.
Ce mai, dragoste la prima vedere direct. :)

In plus, daca ignoram untul si zaharul pudra de deasupra (zahar la care putem renunta cu usurinta avand un rol mai mult decorativ) reteta este extrem de sanatoasa. Blatul contine doua linguri de zahar si cam atat. Restul dulcetii vine de la miere si condimente. Este un pic laborioasa intr-adevar dar credeti-ma pe cuvant ca merita cu varf si indesat. ;)

marți, 11 decembrie 2012

Spanac cu ciuperci


Sau cum o banala cantina poate deveni sursa de inspiratie. Asta pentru ca reteta am preluat-o cu deosebita eleganta din meniul unei cantine din Pipera (mda, mi se intampla sa calc pragul unor asemenea stabilimente trebuie sa recunosc).

Combinatia e simpla si foarte gustoasa si avand in vedere simplitudinea ei am reusit sa o reproduc fara probleme. Pot spune ca a iesit un pic mai buna, dar nah asta pentru ca am fost eu generos la ciuperci si rosii. :)
Cum spanacul si rosiile au cam disparut din piete am apelat la o conserva de rosii cubulete (cirio) si la un borcan de spanac (raureni). Care spanac a fost o revelatie, foarte bun fata de ce am mai testat in ultima vreme.
La ciuperci n-am rezistat si am luat o caserola proaspete.

luni, 3 decembrie 2012

Chiftele cu stafide si seminte de pin (pe stil italian)


Scuzati-mi titlul extrem de descriptiv si total lipsit de fantezie dar adevarul este ca habar nu am cum se numeste aceasta reteta. :)

M-am 'lovit' de ea in timp ce urmaream o emisiune pe Paprika si din pacate nu am prins emisiunea de la inceput, adica cu parte introductiva cu tot.
Din fericire am prins in totalitate reteta plus o partea din povestea aferenta. Care poveste este ceva complicata un pic: mai exact bunica doamnei care gatea reteta (originara din Sicilia) a pasat reteta mamei doamnei care s-a dus cu ea la New York unde doamna cu pricina (fiica) a decis ca e mai bine sa emigreze in UK (cu reteta cu tot bineinteles). In UK a participat la o emisiune in care prezentatorul este (atentie) italian, domnul Gino, emisiune pe care am urmarit-o eu dupa care am gatit reteta urmand sa o pun pe blog aici la noi in Romania. Complicat, este? :))

sâmbătă, 1 decembrie 2012

Lipie mexicana


Ceva similar am incercat si mai demult (cu un oarescare succes de altfel).
Eh, dar cum in bucatarie mai binele nu este dusmanul binelui (ci dimpotriva) am zis sa mai rafinez un pic treaba.
Ca sa ma apropii cat mai mult de conceptul de mancare mexicana am folosit o pasta de fasole rosie (reteta pusa zilele trecute) plus niste salsa si avocado simplu.