luni, 13 mai 2013

Cheesecake cu piure de castane si glazura de ciocolata


Dupa ani de studiu amanuntit si o serie lunga de cheesecake am ajuns la o concluzie simpla: teoria cheesecake-ului este simpla ca oul lui Columb. :)
Cu alte cuvinte, oricine poate executa un cheesecake ca la carte pornind de la un set de principii foarte simple.

Ca sa detaliez un pic si sa aprofundam rapid si partea teoretica orice cheesecake se compune din:
- blat
- umplutura
- glazura

Pana de curand am crezut ca glazura este ceva optional, un moft cum ar veni. Nimic mai gresit, glazura isi are rolul ei bine definit in economia cheesecake-ului si ar fi bine sa nu o ignorati. Merge si fara, ce sa zic, dar fara glazura ne vom indeparta un pic de perfectiune.

Prajitura de azi a fost o premiera (un mic experiment chiar) ce e pornit de la un pachet cu piure de castane achizitionat totalmente intamplator din magazin. Spre deosebire de alte cheesecake-uri cu o personalitate ceva mai puternica cel de azi este un pic mai subtil, dar cu toate astea are un farmec aparte.
Eh, gata cu vorba, sa trecem la treaba.

sâmbătă, 4 mai 2013

Curry cu vinete si cartofi


Nu sunt cel mai mare fan al vegetarianismului/veganismului sau cum s-o mai zice.
Personal cred ca intr-o dieta echilibrata carnea nu ar trebui sa lipseasca. Nu mai insir aici motivele pentru ca problema e foarte complicata si discutata si ar insemna sa deviez serios de la partea culinara.
Dar, si aici intervine un mare dar, consumul de carne nu implica indoparea exclusiva cu fripturi.

In mod ideal ar fi bine sa gatim fara carne macar cateva mese pe saptamana (doua-trei minim). In plus nu trebuie exagerat cu carnea de porc. Mai bine vita, pui, curcan sau si mai bine, peste.
Pe baza acestor ipoteze am inceput de la o vreme sa mai gatesc si eu fara carne, la misto asa. :)

Retete de fata se incadreaza in aceasta categorie, asa ca o puteti incerca cu incredere. Merge si la post, evident.